Wie werden Glückskekse hergestellt?

Glückskekse wurden bereits im Jahre 1964 in den USA maschinell hergestellt. Sie bestehen aus Waffelteig und werden heute voll industriell in hoher Stückzahl hergestellt. Zur Erfindung von Glückskeksen, sollen ursprünglich Mondkuchen beigetragen haben.

Bestandteile

Eine typische Zusammensetzung aus industrieller Herstellung ist z.B. folgende:



Haufen voller Glückskekse
  • Wasser
  • Weizenmehl
  • Zucker
  • Pflanzenöl
  • Glukose
  • Aromen
  • Backtriebmittel E500
  • Emulgator E322
  • Farbstoff E101

Herstellungsprozedur

1.
Aus der hergestellten Teigmischung werden kreisrunde Teiglinge in einem Ofen erhitzt.
2.
Ein schmaler Papierstreifen wird vor dem Biegen des erhitzten Teiglings reingelegt.
3.
Die Form eines Schiffchens erhalten die Glückskekse, indem sie einmal umgeklappt und über eine Kante gebogen werden. Dies geschieht mittlerweile voll maschinell.
4.
Danach härtet der stark zuckerhaltige Teig sehr schnell aus, so dass Sekunden ausreichen, bis der Teig während des Formvorgangs schon brechen würde.
5.
Glückskekse müssen einzeln in Schutzfolien verpackt werden, weil diese sonst die Luftfeuchtigkeit aufnehmen und nicht mehr knusprig wären.

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Sie werden in großen Verpackungen an Restaurants oder Großhändlern abgegeben. Die Kunden können oft verschiedene Sets von Texten wie zum Beispiel: saisonal Texte, Wahrsagungen, Weisheiten, zu bestimmten Anlässen oder mit witzigen Sprüchen bestellen. An Neujahr werden andere Sets ausgegeben wie an Feiern für Familien Zuwachs.

Diese Kekse wurden schon früh in der Geschichte Chinas zu verschiedenen Anlässen serviert. Aromatisiert waren die Kekse mit einer Paste aus Bestandteilen einer Lotuspflanze.

Keinen oder zwei Zettel im Glückskeks

Sollte es mal vorkommen das Du keinen Zettel im Glückskeks oder Du gleich 2 oder mehrere Zettel vorfindest, dann steckt dahinter sicherlich kein Pech oder doppeltes Glück. Wohl eher liegt dann ein maschineller Fehler bei der Herstellung vor. Versuche dann einfach nochmal Dein Glück. Der nächste Glückskeks behält dann sicherlich auch für Dich eine Botschaft bereit.

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