Rezept: Glückskekse mit Weizenmehl selber machen
Wir wünschen Dir gutes Gelingen beim ersten Versuch, Deine eigenen Glückskekse selber zu machen.
Sei kreativ bei der Auswahl Deiner Glückskeksnachrichten und denke daran Deine Lieben mit reichlich tollen Wünschen zu beschenken.
Zutaten
Folgende Zutaten solltest Du zum zubereiten Deiner eigenen Glückskekse vorrätig haben:
- 1 Eiweiß
- 65g Zucker
- ¼ TL Butter-Vanille Aroma
- 40g weiche Butter (geschmolzen)
- 50g Mehl (Weizenmehl)
- 1 Prise Salz
Anleitung zur Zubereitung
1.
Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und auf Umluft stellen.
2.
Alle aufgeführten Zutaten miteinander vermengen und zu einem homogenen Teig verrühren. Achte darauf das die Butter flüssig ist und das Weizenmehl zuletzt hinzugegeben wird.
3.
Backpapier auf ein Backblech legen und den Teig mit einem Löffel kreisförmig verteilen und glatt streichen.
Der Durchmesser sollte etwa 7-8cm betragen.
4.
Die Kekse müssen 5 Minuten backen. Sobald die Ränder goldbraun werden ist der perfekte Zeitpunkt die Kekse aus den Ofen zu holen.
5.
Nach dem Backen musst Du flink sein. Nehme die vorbereiteten Zettel und legen sie in die Mitte des Kekses.
Klappe den Teigling jetzt einmal zusammen, so dass Du einen Halbkreis erhältst.
6.
Um den typischen Knick zu erhalten, empfiehlt es sich den halbkreisförmigen Teigling mit der geschlossenen Seite
auf einem Glasrand zu legen und die Enden nach unten zu drücken.
7.
Sollte die Form des Glückskekses noch nicht stabil genug sein, kannst Du sie in eine
Muffinform legen und lässt sie dort aushärten.
8.
Nachdem die Form starr ist, solltest Du die Kekse in einer luftdichten Dose verstauen, da sie sehr schnell Feuchtigkeit ziehen.
Hinweis: Achte auf Zeit und Menge
Gerade beim Backen von Glückskeksen spielt die Zeit und Menge eine entscheidende Rolle.
Der stark zuckerhaltige Teig braucht oft nur wenige Sekunden bis er sich nicht mehr in die Form eines Glückskekses bringen lässt, ohne das er dabei bricht.
Du solltest also darauf achten max. 2-3 Glückskekse gleichzeitig zu machen und dich mit dem Formen beeilen sobald Du die Teiglinge aus dem Ofen holst.
Die Menge reicht etwa für 6-8 Glückskekse.
